Balsamico Di Modena
Marble Surface

De Aceto Balsamico di Modena is de absolute klassieker in de wereld van azijn, en wordt van oudscher geproduceerd in de omgeving van Modena (Noord-Italië). Deze balsamico azijn wordt van overrijpe druiven gemaakt, die daardoor vol met suikers zitten. Deze ingekookte most is de basis, welke vaak op meerdere houten vaten wordt gerijpt. De speciale rijpingsmethoden die hiervoor worden gebruikt zijn goed bewaarde geheimen, en bepalend voor de kwaliteit. 

 

Het verschil met de producten die verkrijgbaar zijn bij supermarkten ligt voornamelijk in de productie.

Een Aceto Balsamico di Modena rijpt op houten vaten, waardoor het steeds geconcentreerder wordt en de aroma's van het hout opneemt. 

We hebben momenteel geen producten om weer te geven.